Podľa WHO nie je pre zdravie dobré vyhýbať sa tukom
Ľudia majú v strave viac tukov, ako telo potrebuje, alebo sa naopak tukom v strave úplne vyhýbajú mysliac si, že sú len zdrojom problémov s nadváhou. Oba extrémy nie sú pre zdravie dobré. Ľudia by nemali tuky zo stravy vynechávať a to ani pri redukčnej diéte. Tuky sú jednou zo základných živín a mali by tvoriť až 35 percent denného energetického príjmu.
Podľa najnovšieho doporučenia Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) by dospelí mali mať za deň najviac 20 gramov nenasýtených “zlých” tukov a zhruba 25 gramov viacnenasýtených esenciálnych “dobrých” tukov.
Odborné odporúčania znamenajú v bežnej reči to, že je treba nahradiť niektoré často používané potraviny inými vhodnejšími, napríklad namiesto masla použiť kvalitný margarín, namiesto šunkovej salámy si dopriať morčaciu šunku, namiesto solených burských orieškov maškrtiť vlašské ořechy a vyhnúť sa lacným čokoládam a keksíkom.
“Dobré” tuky sú väčšinou rastlinného pôvodu a sú v kvalitných rastlinných olejoch a výrobkoch z nich, ako je margarín alebo kvalitná majonéza, ďalej tiež v orechoch a olejnatých semienkach a rybacom mäse.
Tieto tuky znižujú riziká ochorení srdca a ciev či cukrovky. Sú nevyhnutné pre obnovu buniek, pre mozog a jeho vývoj. Sú súčasťou bunkových membrán a pomáhajú tvorbe hormónov, udržaniu telesnej teploty a sú dôležité aj pre využitie vitamínov rozpustných v tukoch. Tuk chráni niektoré telesné orgány.
Súčasťou odporúčania WHO sa novo stali tiež informácie zamerané na tuky v strave detí – “dobré” tuky sú dôležité pre ich zdravý rast a vývoj.
“Zlé” tuky sú väčšinou živočíšneho pôvodu a to buď viditeľné, ako sú maslo a masť, alebo skryté, v tučných mliečnych a mäsových výrobkoch. Dennú dávku pokryje väčšina ľudí v podobe skrytých tukov.
Tieto tuky prispievajú k zvýšeniu hladiny cholesterolu v krvi, zvyšujú tak riziko srdcových a cievnych ochorení.
Ďalším rizikom pre zdravie sú takzvané trans mastné kyseliny, bývajú v náplniach keksíkov a v čokoládových polevách. Donedávna vznikali aj pri niektorých postupoch čiastočného ztužovania tukov. Súčasné kvalitné roztierateľné tuky a margaríny vďaka moderným technológiám už tieto tuky skoro neobsahujú.
- Tiež by vás mohlo zaujímať:
- Deväť z desiatich detí obeduje tradičné trojchodové menu
Tak mám pocit že by sa tí vedci mali spojiť. Napríklad maslo- len nedávno som čítal, že mliečne tuky sú zdravé, na čo prišla iná skupina vedcov po dôkladnom výskume. Vcelku mi to nahralo do karát, keďže dlhodobo tvrdím, že nemôžu byť horšie ako kadejaké margaríny bohviako pripravované, emulgované a pod.
Myslím si, že ak sa bavíme o normálnych ľuďoch, ktorí si bežne natrú chlieb na raňajky a večeru a nejedávajú ho ako ruskú zmrzlinu, títo by nemali mať s maslom problém, pokiaľ sa aspoň trochu hýbu.(bodka)
Presne !
Maslo naše fajnové prepaľované na zemiakových plackách
to je hotová antistressová pochutina!
Ako môžte propagovať hydrolyzovaný margarín, stužené tuky do pečiva , veď RAMA slávna je na vôňu hnus, na to treba Bobríka odvahy…sa k tomu vôbec skloniť, možno počas sezónnych prechladnutí…Slávna Flora Veto… neobsahuje cholesterol, ale obsahuje mevalonát z ktorého si pečeň o to skôr postaví vlastný cholesterol….
Jedno vajce denne -socialistické ale platí pre obsah lecithínu
This definitely makes great sense!!!